冷库栽培金针菇效益与问题分析

冷库养殖金针菇的效益从实践经验看，白金针菇的养殖效益大约是投资成本（不含固定资产）的1-2倍，即投资100元，利润100-200元元。效益的大小不是由单一因素决定的，而是多种因素（如管理水平、养殖技术、养殖规模、销售价格、设施、人员素质、运行机制等）的综合结果。金针菇专用冷库根据床架条件和冷库高度的不同，每平方米可投喂100-150斤。每袋每天耗电量约1分钱，生物转化率50-100%。如有4个150平方米的冷库，年毛收入约96万元，年毛收入约96万元，扣除36万元。成本（原材料成本、工资、塑料袋、水、煤、电、交通、办公成本、医药成本不包括固定资产）每年可达到60万元的纯收入。而且，36万元的成本不是一次性投入，而是投入了4次，每次才9万元。一旦交付，资金也可以及时收回。因此，拥有约9万元的资金，可以全年经营。此外，一些有缺陷的蘑菇还可以加工成盐渍蘑菇，也有一定的好处。冷库栽培的问题是协调温度、湿度、空气和光照之间的矛盾，以满足金针菇生长发育的需要。否则鲜菇品质达不到商品要求或严重减产，造成减产。金针菇专用冷库，1995年7月利用库房4个，培育白金针菇，饲养料40吨。前期菌丝生长良好，后期出菇失败，造成损失10万元。总结教训，白金针菇冷库栽培必须注意以下问题： 1、发芽期温度过高，菌丝老化衰退快，霉菌趁虚而入繁殖和溢出的弱点。 2、菌丝长好后，温度降低，但子实体发育的温度仍然偏高（10以上），促进菌体生长，组织疏松，加速老化和倒伏。蘑菇脚长出很多绒毛，粘在一起。菇体上部发霉，或产第二波小菇，产品失去商品价值。 3、金针菇生长不均，粗细不勺，菇体失去弹性，不脆嫩，成为劣质品。这说明金针菇在幼菇期没有经过“抑制处理”。金针菇专用冷库在金针菇幼龄阶段，温度必须降低到4-6，并保持4-8天，这是实现金针菇品质优良的必要条件。